遵守严格的胆囊炎或胰腺炎饮食旨在改善患者的健康状况并预防疾病的发展。在这种情况下，"我们就是我们吃的东西"这句话是恰当的。事实上，吃重的、劣质的和准备不充分的食物——一个人会感到胃部沉重，情绪就会消失。富含强化健康食品的健康饮食是改善健康和增强免疫力的关键。
疾病的一般信息
胰腺炎是胰腺的一种病变，由器官内酶的激活引起。这种疾病的最常见原因包括酗酒、滥用高脂肪食物、长期使用强效药物和压力。
胰腺炎的主要症状是恶心、呕吐、腹泻、胀气和腹部腰痛。在其晚期形式中，该疾病发展为腹膜炎（腹腔炎症）。
胆囊炎是胆囊炎症过程的发展。原因是存在阻塞胆管的结石。结果是胆汁流出的侵犯，炎症的发展。饮食不当、暴饮暴食、经常便秘，迟早会导致胆囊炎。
胆囊炎的症状是右侧疼痛，放射到肩部，发烧，恶心，呕吐，皮肤发黄。胆囊炎的晚期形式会导致炎症过程在消化道器官中扩散。
饮食是治疗的重要组成部分。
胰腺炎和胆囊炎的饮食严格遵守营养规则。
全天应该有5-6顿小餐。重要的是，成年人每天食用的食物总量不超过 3 公斤。每天允许的用水量是 2 至 2. 5 升。
饮食应富含蛋白质，同时消耗碳水化合物和脂肪。不包括烟熏、油炸、辛辣和腌制食物。食物应该煮或蒸。高脂肪肉汤应该代替瘦蔬菜汤。
食物应该是热的、冷的和热的，没有显示。把食物咬成小块，好好咀嚼。
在胆囊炎和胰腺炎的加重阶段，食物应粉碎，以软混合物的形式食用。
此外，产品受到排斥，身体在消化过程中花费大量时间，这会刺激消化液的产生并有助于增加肠道中的气体产生。
可用于胰腺炎和胆囊炎的产品清单：
- 液体：玫瑰果肉汤、不加糖的淡茶（可以使用甜味剂）、矿泉水、明胶、低糖和低酸含量的果汁、淡咖啡（允许用于胰腺炎）。
- 烘焙产品：干白或黑面包、麸皮面包、持久和难吃的饼干、饼干、百吉饼。
- 发酵乳制品和乳制品 - 脂肪含量最低的干酪和开菲尔酒、软奶酪、牛奶作为其他菜肴的一部分。
- 第一道菜：蔬菜、谷物、乳制品、意大利面（调料：10 克酸奶油或 5 克黄油）。
- 肉类：牛肉、鸡柳、鹌鹑、鸽子、香肠（允许胆囊炎）。
- 鱼：低脂肪品种。
- 粥，根据其用途列出：荞麦、燕麦、粗面粉和大米。
- 鸡蛋：呈煎蛋状的白色，不包括蛋黄。
- 蔬菜：土豆、甜菜、胡萝卜、豌豆、花椰菜、南瓜、无酸白酸菜。
- 水果：苹果和梨的非酸性品种。
- 黄油：黄油，每天不超过30-40克；橄榄每天不超过 10-15 克。
- 少量明胶。
在治疗期间，完全排除：
- 新鲜的糕点和糕点；
- 咖啡、碳酸甜饮料、可可；
- 肥肉、猪油、肝脏、熏肉、香肠、罐头肉制品；
- 萝卜、大蒜、洋葱、豆类、萝卜、蘑菇；
- 未经充分热处理的蔬菜和水果；
- 鱼肉汤；
- 肥鱼；
- 酸浆果和水果、无花果、香蕉、柑橘类水果；
- 有酒精的饮品，
- 巧克力、果酱、冰淇淋和其他糖果产品。
菜单
为准备日粮，使用第 5、5a 和 5p 号日粮。
- 第 5 号饮食是针对疾病的慢性和急性阶段开出的。
- 饮食编号5a 在恶化期间。
- 饮食编号 5p 适用于慢性胰腺炎。
早餐
- 蒸蛋清煎蛋 - 100-120g。
- 荞麦粥、燕麦片（您的选择），煮沸或加牛奶，磨碎 -220 - 250 克。
- 茶，淡咖啡加牛奶 - 150-200 克。
晚餐
- 第一：素菜汤（可以加面食） - 400 - 500g。
- 第二：低脂肉类或鱼类品种的蒸肉丸（肉饼） - 100-120 克，添加黄油的土豆泥 - 200-240 克。
- Kissel 或非酸性水果果汁 - 150-200 克。
下午点心
- 烤苹果、梨不加糖 - 100 - 130g。
晚餐
- 凝乳蛋奶酥 - 140 - 150 克，加入 10 克酸奶油。
- 弱柠檬茶 - 200 克（对胰腺有镇静作用）。
第二顿晚餐
- 以果汁为基础的kissel 150 克，开菲尔的最低脂肪含量为150 克，任您选择。
胰腺炎和胆囊炎的饮食是有效治疗和快速康复的重要组成部分。遵守饮食将有助于疼痛的快速消失和疾病向缓解阶段的过渡。控制自己的身体状态，保持健康！